Vins Saint-Émilion Cha^teau Bellefont Belcier Bellefont Belcier - 2001

Avis Viniou

Le Château Bellefont-Belcier 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre remarquable entre rondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2001 se distingue par sa finesse, ses tanins bien fondus et son bouquet élégant, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et de délicates touches épicées. Elevé en barriques de chêne, il révèle aujourd’hui des arômes tertiaires subtils, signe d’une belle évolution en cave.

Le terroir de Saint-Émilion est particulièrement privilégié : sols argilo-calcaires, pentes bien exposées et climat océanique tempéré créent des conditions idéales pour la culture du Merlot, cépage roi de l’appellation. La région jouit d’une longue tradition viticole, avec des vignobles travaillés depuis des siècles et un savoir-faire transmis de génération en génération. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne à la fois l’histoire et l’excellence du vignoble bordelais, où chaque propriété s’attache à exprimer la typicité de son terroir.

Pour mettre en valeur la noblesse de ce Château Bellefont-Belcier 2001, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, une selle d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon rôti. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, seront également des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révéleront de belles harmonies avec la maturité du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après une légère aération pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes développés au fil des années.